سوپ پیاز فرانسوی

 سوپ پیاز فرانسوی از جمله سوپ هایی است که تنها یکبار خوردن آن می تواند خاطره ی همیشگی طعم و مزه ی خوب آن را در ذهن شما ثبت کند.با شروع فصل سرما شما می توانید این سوپ را تهیه و به عنوان یک وعده غذای کامل استفاده کنید.

 مدت زمان تهیه ی این سوپ 45 دقیقه است.

 مواد لازم:

 یک قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر

 2 عدد پیاز بزرگ شیرین (ورقه ورقه شود)

2 فنجان تره فرنگی (تنها قسمت های سفید و سبز روشن آن استفاده شود)

 2 قاشق غذاخوری سیر(خرد شده)

یک قاشق چایخوری آویشن تازه خرد شده یا یک چهارم قاشق چایخوری آویشن خشک

یک چهارم فلفل تازه ساییده شده ی

 5 فنجان آب گوشت گوساله ی کم نمک

یک عدد کنسرو نخود (حدود 400، گرم آب آن را استفاده نکنید)

یک چهارم فنجان پیازچه (بسیار ریز خرد شود)

6 برش نان گندم کامل

یک فنجان پنیر Gruyèreیا fontina(رنده شده) به جای آن می توانید از پنیر گودا استفاده کنید.

طرز تهیه :

 روغن را در یک قابلمه ی بزرگ بروی حرارت زیاد گرم کنید و پیازهای ورقه شده ی شیرین را در آن تفت دهید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید پیازها نرم و سرخ شوند (6 تا 8 دقیقه ) سپس تره فرنگی ، سیر و آویشن را اضافه کنید و بدون اینکه درب قابلمه را بگذارید آنها را به مدت 3 تا 4 دقیقه تفت دهید.

 حال سرکه و فلفل را بیافزایید حرارت را زیاد کنید تا سرکه به جوش بیاید به مدت 1 تا 2 دقیقه هم بزنید تا مایع تبخیر شود. حال آب گوشت و نخود را اضافه کنید واجازه دهید مواد جوش آید. حرارت را کم کنیدو اجازه دهید سبزیجات و آب گوشت به آرامی بپزد حدود  3 دقیقه کافی است. سوپ را از روی حرارت بردارید و پیازچه را به آن اضافه کنید و با سایر مواد مخلوط کنید. دراین زمان نانها را در آون برشته کنید و در 6 کاسه ی مختلف آنها را قرار دهید. روی نانها پنیر رنده شده بریزید و از سوپی که تهیه کرده اید درون هر کاسه بریزید تا روی  نان و پنیر را بپوشاند و بلافاصله سرو کنید .

 اطلاعات تغذیه ای

 از این مواد 6 واحد سروینگ تهیه  می شود و هر واحد سروینگ آن برابر با نصف فنجان سوپ  است. درهر واحد :

کالری:                                                                              374

چربی:                                                                     10

چربی اشباع:                                                             4 گرم

چربی غیر اشباع (Mono):                                           4 گرم

کلسترول:                                                                 20 میلی گرم

 کربوهیدرات :                                                          48 گرم

فیبر تغذیه ای:                                                            6 گرم

 پروتئین :                                                                8 گرم

سدیم:                                                                      591 میلی گرم

 پتاسیم :                                                                   555 میلی گرم

منبع: www.webmd.com